БАНГКОК — НЬЮ-ЙОРК (ИА Реалист). Мировой рынок сахара столкнулся с «идеальным штормом»: Таиланд, второй по величине экспортёр сахара в мире, в сезоне 2026/27 сократит производство как минимум на 17% — до 10 млн тонн против 12 млн в предыдущем сезоне.
Суровая засуха, вызванная усилением феномена Эль-Ниньо, и массовый переход фермеров на более доходную маниоку наносят двойной удар по мировым поставкам.
Цены на сахар в Нью-Йорке взлетели более чем на 20% за месяц — самый резкий скачок с 2010 года, а глобальный рынок впервые за несколько лет переходит от профицита к дефициту.
Падение производства: от 12 до 10 млн тонн
Согласно прогнозу отраслевой ассоциации Thai Sugar Millers Corp., производство сахара в Таиланде в сезоне 2026/27, который начинается в октябре, сократится как минимум до 10 млн тонн. Для сравнения, в предыдущем сезоне было произведено 12 млн тонн.
При этом некоторые оценки ещё более пессимистичны. Аналитики StoneX прогнозируют падение до 10,2 млн тонн (минус 15%), а USDA ожидает снижение на 16%. Индонезийские источники называют цифру в 9,5 млн тонн.
| Показатель | Данные |
| Производство 2025/26 | 12 млн тонн |
| Прогноз 2026/27 | 10 млн тонн (−17%) |
| Пик производства | 2017–2019 гг. — более 14,5 млн тонн |
| Типичный уровень | ~10 млн тонн (90–100 млн тонн тростника) |
Двойной удар: Эль-Ниньо и маниока
Падение производства вызвано двумя факторами, которые усилили друг друга.
Эль-Ниньо. Усиление погодного феномена, известного своими засушливыми условиями в Южной и Юго-Восточной Азии, угрожает урожаю тростника. По оценкам KSL, урожай тростника может упасть до 100 млн тонн с 106 млн тонн в прошлом сезоне. В северо-восточных регионах, на которые приходится около 45% всего производства, осадков выпало меньше, чем в других частях страны.
Переключение на маниоку. Относительно низкие цены на сахар и высокие цены на маниоку делают эту культуру более привлекательной для фермеров. В некоторых районах уже наблюдается переход с тростника на маниоку, а регуляторное давление ещё больше подрывает рентабельность сахарного производства.
Рынки в шоке: +20% за месяц
Новости о сокращении поставок уже отразились на ценах. Фьючерсы на сахар в Нью-Йорке выросли более чем на 20% за последний месяц — самый значительный скачок с 2010 года. Аналитики KSL прогнозируют рост цен до 17 центов за фунт в 2027 году, по сравнению с текущими 16 центами.
Не только Таиланд: глобальный дефицит неизбежен
Сокращение производства в Таиланде — лишь часть глобальной картины. Международная организация по сахару прогнозирует дефицит на мировом рынке в размере около 260 тыс. тонн в предстоящем сезоне.
Индия, ещё один крупный производитель, также сталкивается с недостатком осадков в сезон муссонов. Аналитики StoneX ожидают, что рынок перейдёт от профицита в 2,29 млн тонн в сезоне 2025/26 к дефициту в 0,55 млн тонн в 2026/27. Падение производства ожидается также в Европе и Великобритании.
Сахарный шок: дефицит, который изменит рынок
Сокращение производства в Таиланде на 17% — не просто статистическая аномалия, а симптом системного кризиса на мировом рынке сахара. Засуха, переключение на альтернативные культуры и структурные проблемы в отрасли совпали с переходом глобального рынка от профицита к дефициту. Рост цен на 20% за месяц — самое резкое движение с 2010 года — свидетельствует о том, что рынок не был готов к такому развитию событий.
Показательно, что проблемы Таиланда накладываются на аналогичные трудности в Индии и Европе, создавая «идеальный шторм» для мирового рынка сахара. Если крупнейшие производители продолжат сокращать посевные площади под тростник в пользу маниоки и других культур, дефицит может оказаться более глубоким и продолжительным, чем прогнозируют аналитики.
Главный вопрос, который оставляет тайландский кризис, — вернутся ли фермеры к тростнику, если цены продолжат расти, или же переход к маниоке окажется необратимым, навсегда изменив структуру мирового рынка?
И как долго потребители — от кондитерских фабрик до производителей газировки — будут расплачиваться за этот дефицит? Ближайшие месяцы покажут, был ли августовский обвал временной аномалией или началом долгого и болезненного перехода к новой реальности на мировом рынке сахара.
